Некоторые привычки шеф-поваров могут стать вашими. Они помогут сделать приготовление еды безопасным и предотвратить множество неприятностей.
Контроль температуры
Мясо не жарят «на глаз» — шефы используют термометры. Это помогает избежать бактерий, которые могут остаться при недостаточной термообработке, и пересушивания продуктов.
Правильное хранение
В ресторанах скоропортящиеся продукты всегда хранят при температуре 0-4°C. Дома тоже важно убирать их в холодильник сразу после покупки. А для поездок на дачу используйте сумку-холодильник.
Чистота во всем
Шефы уделяют внимание каждой мелочи: ручкам шкафов и техники, столешницам, кухонному фартуку и полу. Регулярная уборка и обработка уксусным раствором помогают поддерживать порядок и снижать риск появления бактерий.
Отдельные полотенца
Один текстиль для рук, другой — для посуды. Это снижает риск перекрестного загрязнения. Отличное решение — бумажные полотенца. Их можно выбросить сразу после использования.
Мытье фруктов и овощей
На кожуре могут быть бактерии и вредные химикаты. Не забывайте хорошо промывать их (можно со спецсредством или щеточкой).
Сроки годности — важны
Шефы не рискуют с просрочкой, и дома не стоит. Продукты с истекшим сроком годности лучше сразу выбрасывать.
Читайте также: Не упустите момент: 10 кухонных предметов, которые нужно менять чаще
